انواع دسر برای شب یلدا - مجله یک کامپیوتر

خبرنگاران | سرویس آشپزی - شب یلدا شب فر و کیان است، نشان از سنت ایرانیان است از هر چه بگذریم، سخن دسر و شیرینی خوش تر است! پس دست به کار شوید و یکی از دسر های خوشمزه زیر را برای شب یلدا تهیه کنید.

انواع دسر برای شب یلدا

1. دسر مارشمالو کبابی برای شب یلدا

یکی از انواع دسر برای شب یلدا که در بین بچه ها و جوانان محبوب است، مارشمالو است. مارشمالو آماده در بیشتر سوپرمارکت ها و آجیل فروشی ها در دسترس است و اخیرا جای خود را در مهمانی های ایرانی نیز به خوبی باز نموده است. از آنجایی که شب یلدا معمولا خانواده ها در کنار آتش جمع خواهند شد بی مناسبت نخواهد بود اگر از مارشمالو ساده کبابی به عنوان دسر استفاده کنید. در صورتی که در منزل قصد کباب کردن مارشمالو را داشته باشید، می توانید از شمع های وارمر برای این منظور استفاده کنید. همچنین، شما در صورت تمایل می توانید مارشمالو را با طعم های دلخواه به راحتی در منزل تهیه کنید.

طرز تهیه دسر مارشمالو هندوانه ای برای شب یلدا

• پودر ژله هندوانه را با یک لیوان آب جوش مخلوط نموده و اجازه دهید تا تمام ذرات پودر در آب حل گردد. در صورت احتیاج از استفاده کنید و یا 30 ثانیه در ماکرو قرار دهید.
• پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و اجازه دهید تا بافتی اسفنجی پیدا کند، سپس روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا زمانی که محلولی شفاف حاصل گردد.
• مابقی آب و شکر را نیز مخلوط نموده و اجازه دهید ذرات شکر کاملا در آب حل گردد.
• پودر ژله هندوانه و پودر ژلاتین را به آب و شکر حل شده اضافه کنید و با دور تند همزن به مدت تقریبی 20 تا 30 دقیقه بزنید تا حجم مواد 4 برابر گردد. هرچه فرایند هم زدن ادامه پیدا کند مارشمالو روشن تر می گردد و بیشتر پف می نماید.
• در نهایت آب لیمو ترش تازه و در صورت تمایل وانیل را اضافه کنید و مواد را درون قالب یا ظرف مورد نظر که از قبل با روغن اسپری شده است منتقل کنید.
• مارشمالو را به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال استراحت دهید و سپس به اندازه های دلخواه برش بزنید.
• در صورت تمایل می توانید مارشمالو را در پودر نارگیل بغلتانید.
• برای تهیه مارشمالو سفید از پورد ژله آلوئه ورا استفاده کنید.

بیشتر ببینید: طرز تهیه کوکی هندوانه برای شب یلدا

2. دسر بستنی هندوانه برای شب یلدا

یکی دیگر از انواع دسر برای شب یلدا بستنی است. بستنی یکی از دسر های محبوب در بین ایرانیان است. از بستنی سنتی زعفرانی که بگذریم، بستنی های میوه ای نیز از محبوبیت خاصی برخوردار هستند. از آنجایی که شب یلدا با میوه هایی مانند هندوانه، انار و خرمالو اجین شده است، در این مطلب به طرز تهیه بستنی با طعم هندوانه برای شب یلدا می پردازیم.

طرز تهیه دسر بستنی هندوانه برای شب یلدا

• برای تهیه بستنی هندوانه ای، تمامی مواد را درون بلندر ریخته و کاملا میکس کنید.
• مواد را درون قالب ریخته و به مدت 3 ساعت در فریزر استراحت دهید.
• سپس مجددا مواد را درون بلندر ریخته و تا زمانی که حالت خامه ای پیدا کند مخلوط کنید.
• بستنی را درون ظرف گودی ریخته و به مدت 30 دقیقه در فریزر استراحت دهید.
• در نهایت بستنی را اسکوپ بزنید و با برگ نعناع و برش های هندوانه تزیین کنید.

بیشتر ببینید: طرز تهیه کاپ کیک هندوانه برای شب یلدا

3. دسر کدو حلوایی برای شب یلدا

اگر چه شب یلدا به هندوانه و انارش معروف است اما، نباید در این میان از نقش کدو حلوایی نیز غافل ماند. شما می توانید انواع دسر برای شب یلدا را از پای کدو حلوایی گرفته تا کیک کدو با استفاده از کدو تهیه کنید. در ادامه روش ساده ای از تهیه دسر کدو حلوایی برای شب یلدا را به شما آموزش خواهیم داد.

طرز تهیه دسر کدو حلوایی برای شب یلدا

• درست کردن دسر کدو حلوایی بسیار ساده است. برای این منظور کافی است کدو حلوایی را از قسمت گردن بسته با قطر و شکل دلخواه و یک اندازه برش بزنید. توصیه خبرنگاران به شما برای ظاهری زیبا و شکیل، استفاده از کاتر دایره است.
• برش های کدو حلوایی را پوست کنده و درون تابه قرار دهید و بسته به ذائقه خود شکر و کره اضافه کنید.
• برای معطر کردن این دسر، می توانید از چند دانه هل و چوب دارچین به هنگام طبخ استفاده کنید.
• درب تابه را بگذارید و اجازه دهید شکر با حرارت ملایم کاراملی گردد. توجه داشته باشید که بسته به نوع کدو ممکن است به یک فنجان آب برای نرم شدن کدو احتیاج داشته باشید. شما همچنین می توانید در صورت تمایل دسر کدو حلوایی را در فر با حرارت 160 درجه در حدود یک ساعت بپزید.
• در نهایت دسر کدو حلوایی را به ظرف سرو منتقل کنید و با گردو و پسته خرد شده، گل محمدی، پودر هل و دارچین تزیین و در کنار چایی به صورت گرم سرو کنید.
• در صورت تمایل می توانید از شیره، ارده و یا بستنی نیز، برای سرو این دسر استفاده کنید.

بیشتر ببینید: انواع دسر انار برای شب یلدا

4. دسر پای کدو حلوایی برای شب یلدا

یکی دیگر از انواع دسر برای شب یلدا که با استفاده از کدو حلوایی می توانید تهیه کنید، پای کدو حلوایی است که دارای بافتی مخملی و بی نظیر است.

برای تهیه پای کدو حلوایی به یک خمیر پای مورد اعتماد احتیاج داریم که دستور تهیه آن را می توانید در مطلب مربوط به پای سیب دنبال کنید. در ادامه به تهیه فیلینگ پای کدو حلوایی خواهیم پرداخت.

طرز تهیه دسر پای کدو حلوایی برای شب یلدا

• برای تهیه فیلینگ پای کدو حلوایی به دو تخم مرغ کامل و یک زرده احتیاج خواهیم داشت. تخم مرغ ها را بزنید تا کاملا یکدست و لطیف شوند.
• در این مرحله پوره کدو حلوایی بدون آب را اضافه کنید. توجه داشته باشید که پوره نباید هیچ آبی داشته باشد. در صورت احتیاج پوره را درون تابه با حرارت ملایم تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر گردد.
• برای شیرین کننده این دسر از یک پیمانه شیر عسلی استفاده خواهیم کرد. منظور از شیر عسلی قوطی های فلزی است که معمولا با مارک الفجر در سوپرمارکت ها و فروشگاه های لوازم قنادی موجود است.
• تخم مرغ، پوره کدو حلوایی، شیر عسلی و نمک و دارچین را با یکدیگر مخلوط کنید تا مایه یکدستی حاصل گردد.
• در این مرحله خمیر پای را به ضخامت 2 تا 3 میلی متر باز کنید و قالب را با آن بپوشانید.
• فیلینگ کدو حلوایی را درون قالب، روی خمیر خام ریخته و در فر با دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید. سپس دمای فر را به 180 درجه کاهش دهید و حدود 30 دقیقه دیگر به پای اجازه پخت بدهید.
• از آنجایی که دمای فر بسته به گاز های مختلف متفاوت است، بهتر است چک کنید و زمانی که احساس کردید فیلینگ به اندازه کافی گرفته است، پای کدو حلوایی آماده است.
• پای کدو حلوایی را روی توری مشبک قرار دهید تا کاملا خنک گردد و پرک بادام و یا خامه تزیین و سرو کنید.

بیشتر ببینید: طرز تهیه کیک خرمالو برای شب یلدا

سالاد میوه به عنوان دسر شب یلدا

استفاده از میوه به عنوان دسر شب یلدا، یکی از سنت های قدیمی ایرانیان است. در صورتی که تمایل به سرو میوه به عنوان دسر شب یلدا دارید، می توانید روش های زیر را امتحان کنید.

روش اول:

از آنجایی که هندوانه جز لاینفک سفره یلداست و در بیشتر مواقع هندوانه شب یلدا رنگ و طعم چندان مطلوبی هم ندارد، بهتر است هندوانه را مطابق تصویر از پوست جدا کنید و از خامه شیرین شده قنادی برای کاور کردن آن استفاده کنید؛ و در نهایت با چند اسکوپ هندوانه و نعناع تازه تزیین و سرو کنید.

روش دوم:

روش دیگر سرو تک نفره میوه است. برای این منظور می توانید میوه های مختلف و ترجیحا غیر مرطوب را درون قیف بستنی سرو کنید. برای تزیین از شکلات آب شده یا سس شکلات استفاده کنید.

بیشتر ببینید: تزیین انار شب یلدا برای عروس

خب! در این مطلب طرز تهیه 5 نوع از انواع دسر برای شب یلدا را یاد گرفتید، وقت آن رسیده که یکی را بسته به سلیقه، ذائقه و توانایی خود انتخاب و برای شب یلدا تهیه کنید. از امتحان کردن طعم های جدید نترسید. ما کوشش کردیم دسر هایی را در این مطلب برای شما آموزش دهیم که ساده، جدید و در عین حال خوشمزه و شکیل باشند. دسر محبوب شما برای شب یلدا کدام است؟ از قلم نیاندازید که نظرات و تجربیات خود را در پایین همین صفحه در بخش ارسال نظر با ما و همراهان خبرنگاران به اشتراک بگذارید.

dorezamin.com: دور زمین | سفر به دور زمین هیچوقت اینقدر آسون نبوده! تور ارزان، تور لحظه آخری، اروپا، تور تایلند، تور مالزی، تور دبی، تور ترکیه