طرز تهیه کیک پای هلو در روز جهانی کیک پای هلو - مجله یک کامپیوتر

طرز تهیه کیک پای هلو

مواد لازم برای کیک پای هلو

شکر سفید: 1/2 لیوان

شکر قهوه ای: 1/4 لیوان

هلو اسلایس شده: 5 لیوان

پودر جوز هندی: 1/4 قاشق چایخوری

دارچین: 1/4 قاشق چایخوری

نمک: 1/4 قاشق چایخوری

خمیر پاستری برای پای دو لایه: به مقدار لازم

آب لیموترش: 2 قاشق چایخوری

کره:1 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه خمیر پاستری

آرد: 500 گرم

کره سرد بدون نمک خرد شده و سرد: 500 گرم

آب یخ: 1 لیوان

نمک ریز دانه: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه خمیر پاستری

مرحله اول

خمیر پاستری یک خمیر ترد و لطیف برای درست کردن انواع تارت، پای و شیرینی ساده و سریع و خانگی محسوب می گردد که شیرینی شما را ترد و لطیف تر می نماید. برای تهیه خمیر پاستری ابتدا آرد را داخل یک سینی بریزید و آن را به صورت یک تپه دربیاورید. با نوک انگشت یک فرورفتگی در این تپه آرد درست کنید و تکه های کره خرد شده و نمک را داخل آن بریزید. آرد، کره و نمک را با هم مخلوط کنید و ورز دهید.

مرحله دوم

وقتی که این مواد مقداری با هم ترکیب شدند، آب یخ را اضافه کنید و آن قدر ورز بدهید تا حالت خمیری و یکدست پیدا کند. یادتان باشد خمیر انواع پای را نباید زیاد ورز داد، همین که خمیر یکدست شد و جای انگشتان روی آن ماند کافی است. خمیر آماده شده را در یک کیسه فریزر بگذارید و به مدت 45 دقیقه در یخچال نگهدارید.

مرحله سوم

در خمیر پاستری، چون کره به صورت خرد شده اضافه می گردد رگه های چربی دیده می گردد و این نشانه بدی نیست. در مرحله بعد روی سینی مقداری آرد بپاشید و خمیری را که آماده نموده بودید روی سینی پهن کنید و با وردنه صاف کنید.

مرحله چهارم

ظرفی را که می خواهید پای را در آن درست کنید را با کمی روغن مایع یا کره چرب کنید. خمیر را با احتیاط و حتی المقدور از طریق وردنه به ظرفی که می خواهید پای را در آن درست کنید منتقل کنید و در ظرف پهن کنید. خمیر را تا بالای ظرف بکشید، با انگشت خوب به سطح ظرف بچسبانید و صاف کنید و قسمت های اضافی خمیر را با چاقو بگیرید. قسمت های اضافی خمیر را در یک کیسه پلاستیک بگذارید تا خشک نشوند چون آن ها را برای قسمت بالای پای هلو احتیاج داریم.

طرز تهیه کیک پای هلو

مرحله اول

برای تهیه کیک پای هلو، ابتدا در یک کاسه عظیم شکر سفید و قهوه ای را با هم مخلوط کنید. سپس برش های هلو را اضافه کنید و به آرامی با شکرها مخلوط کنید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید حدود یک ساعت به همین حالت بماند. در ظرفی که می خواهید پای هلو را در آن درست کنید به همان روشی که در بالا گفتیم خمیر پاستری را پهن کنید و اضافی خمیر را نگه دارید.

مرحله دوم

برش های هلو را که با شکر طعم دار شده اند روی خمیر پاستری بچینید. در یک قابلمه کوچک آرد ذرت، پودر جوز هندی و نمک را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را به مدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم گاز نگهدارید و مرتب هم بزنید. بعد از دو دقیقه از روی شعله بردارید، کره و آب لیموترش را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب گردد. ترکیب به دست آمده را روی تمام قسمت های برش های هلو چیده شده روی خمیر پاستری بریزید.

مرحله سوم

خمیرهای اضافه پاستری را رول و کمی صاف کنید و به صورت نواری روی هلوها بچینید یا اینکه اضافه خمیر را با وردنه صافه کنید و به صورت یک لایه خمیر نازک روی هلوها قرار دهید. روی پای هلو را با فویل بپوشانید و به مدت یک 50 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد بپزید. 30 دقیقه از زمان پخت که گذشت، پای هلو را در فر چک کنید و اگر طلایی شده بود بعد از 40 دقیقه از فر بیرون بیاورید. انواع میوه های تابستانی مثل تمشک، شلیل، بلوبری یا هر میوه دیگری را می توانید با هلو مخلوط و به مواد داخل این شیرینی خوشمزه اضافه کنید. پای هلو را می توانید با چای، قهوه یا بستنی میل کنید.

این مطالب هم حتما برایتان جالب است:

تفاوت شیرینی پای و شیرینی تارت را می دانید؟

شاید برای تان جالب باشد که بدانید انواع پای به صورت غذا و شیرینی و کیک یکی از قدیمی ترین غذاهای تاریخ است. در اروپا انواع پای را که در واقع نوعی کلوچه میوه ای یا گوشتی بود را معمولا قشرهای ضعیف جامعه درست می کردند و به عنوان دسر یا غذا میل می کردند. اما تارت خوراکی اشرافی تری بود و به صورت شیرینی مربایی یا انواع غذا تهیه و در مهمانی ها سرو می شد. خمیر شیرنی و خوراکی های تارت مانند یک لایه است اما انواع پای را هم به صورت خمیر دولایه (دبل کراست) و هم تک لایه (سینگل کراست) تهیه می نمایند.

4.5 2 votes

Article Rating

تور تایلند: تور تایلند ارزان قیمت، تور سامویی، تور پوکت، پاتایا، بانکوک، چیانگ مای، کرابی را با ما تجربه کنید.

آموزشگاه ما: آموزشگاه ما | آموزش باید برای همه در دسترس باشد