گوشت یا سویا؟ کدام بهتر است؟
به گزارش مجله یک کامپیوتر، اگرچه سویا و گوشت هر دو از لحاظ پروتئین های رژیمی غنی هستند، اما تفاوت های عمده ای از نظر محتوای تغذیه ای دارند. به همین دلیل بهتر است به طور جامع مقایسه و گوشت با سویا را در نظر داشته باشید.
گوشت یا سویا؟!
پروتئین های سویا و گوشت، هر دو با کیفیت بالا و کامل هستند، زیرا حاوی تمام اسیدآمینه های ضروری هستند. با این حال، برخی از مواد مغذی را سویا ندارد و برخی دیگر را گوشت. در ادامه این مطلب از خبرنگاران به مقایسه گوشت با سویا می پردازم.
مقایسه پروتئین گوشت با سویا
اگر چه هر دو منابع غنی پروتئین رژیمی هستند، اما گوشت داری مقدار بیشتر پروتئین در هر گرم می باشد.
85 گرم گوشت گاو که 95 درصد ماهیچه خالص است، 25 گرم پروتئین رژیم غذایی را فراهم می نماید، در حالی که سهم 85 گرم سویا حاوی 13 گرم پروتئین است و یک و نیم فنجان دانه سویا 16.5 گرم پروتئین رژیمی را در خود دارد.
کربوهیدرات و فیبر سویا و گوشت
درحالی که گوشت بدون کربوهیدرات و فیبر است، اغلب محصولات سویا حاوی کربوهیدرات هستند که شامل فیبر رژیمی می گردد.
مقایسه سویا با گوشت از نظر محتوای چربی
درحالی که چربی موجود در گوشت عمدتاً چربی اشباع ناسالم است که در صورت مصرف بیش از حد به کلسترول خون بالا و بیماری های قلبی دامن می زند، اغلب چربی رژیمی در سویا برای قلب ضرری ندارد و چربی اشباع نشده است و شامل اسیدهای چرب ضروری امگا3 می گردد.
جایگزینی چربی اشباع با چربی های سالم تر غیر اشباع به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی یاری می نماید.
اگر در معرض کلسترول خون بالا یا بیماری قلبی هستید، از گوشت های حاوی چربی زیاد بگذرید و گوشت های بسیار خالص یا پروتئین های سویا را انتخاب کنید.
یک مطالعه نشان داده است، پروتئین سویا، زمانی که با پروتئین گوشت جایگزین گردد، باعث کاهش 14درصدی سطح کلسترول پلاسما بعد از دو هفته و 21 درصد کاهش بعد از سه هفته می گردد.
پروتئین های قدرتمند
بزرگسالان حداقل 8 گرم پروتئین به ازای هر 10 کیلوگیرم وزن شان احتیاج دارند، طبق انستیتو پزشکی. گوشت یک پروتئین کامل است، به این معنی که تمام اسیدآمینه های ضروری را به بدن می رساند.
یک گیاه خوار باید رژیم متنوعی داشته باشد که دانه ها، آجیل ها، میوه ها، سبزی ها، غلات و بسته به نوع گیاه خواری، احتمالا تخم مرغ و لبنیات را در خود جای دهد تا مقدار مناسبی از اسیدآمینه ها را دریافت کند.
منبع: پیام دلتابانیما: قدرت گرفته از سیستم مدیریت محتوای بانیما
مجله سرگرمی: مجله سرگرمی و گردشگری
bestcanadatours.com: مجری سفرهای کانادا و آمریکا | مجری مستقیم کانادا و آمریکا، کارگزار سفر به کانادا و آمریکا