طرز تهیه انواع خوراک دو پیازه،دو پیازه میگو،دو پیازه تخم مرغ،دو پیازه سیب زمینی و &hellip
به گزارش مجله یک کامپیوتر، خوراک دو پیازه میگو یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین انواع غذای نونی است. خوراک دو پیازه سیب زمینی یا به قول خود شیرازی ها دو پیازه آلو، دو پیازه تخم مرغ، دو پیازه گوشت، دو پیازه بادمجان و دو پیازه مرغ شیرازیها هم بسیار مشهور و محبوب هستند. طرز تهیه خوراک دو پیازه میگو و سایر انواع خوراک دو پیازه را در مجله خبرنگاران بخوانید.
طرز تهیه خوراک دو پیازه میگو
مواد لازم
میگو پاک شده متوسط یا ریز: 400 گرم
سیر رنده شده: 1 حبه
پیازه خرد شده: 10 عدد متوسط
فلفل سیاه، زردچوبه فلفل قرمز و نمک: به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری سرخالی
زعفران آب کرده غلیظ: به مقدار دلخواه
طرز تهیه
در طرز تهیه خوراک دو پیازه میگو بهتر است از میگوهای ریز یا متوسط استفاده کنید. میگوهای پاک شده را با یک حبه سیر، نمک، فلفل سیاه و کمی آب لیموی تازه مزه دار کنید. پیازها را خلالی خرد کنید و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سپس میگوهای مزه دار شده را اضافه کنید. فلفل، نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید و همراه میگوها تفت دهید. مراقب باشید میگوها را زیاد سرخ نکنید چون سفت و لاستیکی می شوند. رب گوجه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود. زعفران دم کرده را هم اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید خوراک میگو جا بیفتد و سپس با نان یا برنج سرو کنید که در این صورت پلو دو پیازه میگو خواهید داشت.
طرز تهیه دو پیازه گوشت و دو پیازه مرغ (سینه مرغ بدون پوست و استخوان را به صورت حبه نگینی خرد کنید) هم به همین صورت است. دو پیازه گوشت با گوشت چرخ کرده یا گوشت تکه ای درست می شود که در این صورت خوراکی شبیه واویشکا شمالی ها خواهیم داشت. می توانید سیب زمینی هم به صورت جداگانه تفت دهید و به این ترکیب اضافه کنید. دو پیازه میگو را بوشهری ها و خوزستانی ها هم به عنوان دو پیازه جنوبی درست می کنند. در صورت تمایل می توانید مقداری کشمش هم با دارچین تفت بدهید و به دو پیاز میگو اضافه کنید.
طرز تهیه دو پیازه سیب زمینی یا دو پیازه آلو
طرز تهیه دو پیازه آلو با طرز تهیه خوارک دو پیازه میگو کمی متفاوت است. دو پیازه سیب زمینی یا دو پیازه آلو (شیرازی ها به سیب زمینی، آلو می گویند) را هم با تخم مرغ و هم بدون تخم مرغ درست می کنند. به دو پیازه سیب زمینی با تخم مرغ دو پیازه تخم مرغ هم گفته می شود.
در دو پیازه سیب زمینی بدون تخم مرغ، سیب زمینی ها را آب پز می کنند، بعد از پخت له می کنند و با پیاز داغ فراوان، فلفل، نمک و زردچوبه و کره یا روغن حیوانی مخلوط می کنند و با نان سرو می کنند. دو پیازه قارچ و همین طور دو پیازه بادمجان هم به همین ترتیب درست می شود. به جای سیب زمینی از بادمجان یا قارچ استفاده کنید. بادمجان ها یا قارچ ها را مکعبی خرد کنید و تفت دهید و به همان ترتیب با پیازداغ و سایر مواد مخلوط کنید.
برای درست کردن دو پیازه تخم مرغ یا همان دو پیازه سیب زمینی و تخم مرغ به مواد زیر نیاز دارید:
سیب زمینی بزرگ: 3 عدد
پیاز: 3 عدد بزرگ
شوید، مرزه، ریحان خشک: 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
آب: به مقدار لازم
روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ: 2 عدد
طرز تهیه
برای تهیه این غذای نونی ساده و مقوی ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. پیازها را خلالی خرد و جداگانه سرخ کنید. در یک قابلمه نچسب سیب زمینی ها را بریزید و پیاز داغ را هم اضافه کنید. مخلوط شوید، مرزه و ریحان خشک، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به علاوه یک قاشق غذاخوری روغن مایع را به مواد اضافه کنید.
روی مواد تا جایی آب بریزید که روی سیب زمینی ها را بگیرد. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید سیب زمینی ها روی شعله ملایم گاز بپزند و آب داخل قابلمه تبخیر شود. 30 دقیقه زمان کافی است. درب قابلمه را بردارید و اجازه دهید سیب زمینی ها در همان روغن کمی تفت بخورند. سپس سیب زمینی ها را با گوشتکوب له کنید.
2 عدد تخم مرغ را آبپز کنید. سپس آنها را با رنده ریز رنده کنید. تخم مرغ های رنده شده را به همراه 2 قاشق غذاخوری کره یا روغن حیوانی به سیب زمینی ها اضافه کنید و هم بزنید. دو پیازه تخم مرغ و سیب زمینی شما آماده است.
یک روش دیگر طبخ دو پیازه سیب زمینی و تخم مرغ این است که سیب زمینی ها را مکعبی خرد و سرخ کنید. یک پیاز داغ مفصل هم آماده کنید و هر دو را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید و کمی تفت دهید و سپس در این ترکیب به تعداد تخم مرغ بشکنید و همراه با سیب زمینی و پیاز تفت دهید تا تخم مرغ ببندد؛ یک غذای نونی خوشمزه برای وعده شام و ناهار و حتی صبحانه.
منبع: افق کوروش