طرز تهیه فرنی با آرد ذرت برای کودک
به گزارش مجله یک کامپیوتر، فرنی با آرد ذرت، نوعی خوراک رقیق است که از شیر و آرد ذرت درست می شود و به صورت شیرین یا بدون شیرینی استفاده می شود. در تهیه فرنی از مواد مختلفی استفاده می شود ولی پای ثابت آن آرد و شیر است. در این مقاله با طرز تهیه فرنی با آرد ذرت (دو نوع) برای کودک آشنا خواهید شد.
غذای حریره مانندی است که در گذشته بیشتر برای بیماران درست می کردند و معمولا به صورت داغ سرو می شد. امروزه فرنی به صورت داغ یا سرد و به عنوان نوعی دسر بسیار سبک استفاده می گردد. فرنی را گاهی بدون شکر درست می نمایند و با شیره انگور، مربا یا عسل؛ یا بدون شیرینی و با اندکی نمک می خورند.
دسر فرنی یکی از خوراکی های بسیار مفید برای هضم غذا است که اگر در تهیه آن از عسل استفاده گردد، با داشتن مواد مغذی و لذیذ در کنار وظیفه هضم غذا می تواند به عنوان نوعی غذای مقوی برای بچه ها نیز ایفای نقش کند. برای تهیه فرنی، آرد را در آب حل نموده و بر روی حرارت ملایم می پزند. سپس شیر را اضافه می نمایند و هم می زنند و 10 دقیقه دیگر می پزند. شکر را در مایهٔ فرنی می ریزند و پس از دو سه جوش از روی حرارت برمی دارند. فرنی را بدون شکر نیز درست می نمایند و با شیرهٔ انگور، عسل، مربا یا میوه می خورند. طرز تهیه فرنی برای نوزاد 5 ماهه را در مطلب زیر دنبال کنید:
طرز تهیه فرنی برای نوزاد 5 ماهه (2 روش)فرنی را علاوه بر آرد با نشاسته نیز درست می نمایند. در این دستورالعمل، نشاسته را داخل اندکی آب سرد حل نموده و سپس شیر و شکر (در صورتیکه با مربا یا عسل یا شیره انگور میل نگردد) به آن اضافه می گردد. سپس مخلوط حاصل را روی حرارت، به هم می زنند تا سفت گردد. فرنی را می توان به صورت کاکائویی و زعفرانی نیز تهیه کرد. برای فرنی کاکائویی کافی است مقداری کاکائو به آن اضافه گردد و برای نوع زعفرانی یک قاشق زعفران آب نموده اضافه می گردد. در این مقاله با طرز تهیه دو نوع فرنی با آرد ذرت آشنا خواهید شد.
1. طرز تهیه فرنی با آرد ذرت
| مواد لازم برای تهیه فرنی با آرد ذرت | |
| آرد ذرت | 3 پیمانه |
| شیر | 6 پیمانه |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| خامه | 1 پیمانه |
| کره | 2-3 قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| جوز بویا برای تزیین | به میزان لازم |
دستور تهیه:
- آرد ذرت را در 3 پیمانه آب حل کنید و از صافی بگذرانید.
- آرد ذرت صاف شده را با شیر و کره و اندکی نمک در قابلمه بریزید و هم بزنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم به جوش آورید و اجازه دهید تا مواد به مدت 25-20 دقیقه بپزند.
- مرتب مواد را هم بزنید و مواظب باشید سر نرود.
- هنگام کشیدن، زرده تخم مرغ را بزنید و با خامه مخلوط کنید، مخلوط حاصل را در فرنی بریزید و با قاشق هم بزنید.
- فرنی را در ظرف مناسب بکشید و در صورت تمایل با گرد جوز بویا تزیین کنید.
2. طرز تهیه فرنی با آرد ذرت
| مواد لازم برای تهیه فرنی با آرد ذرت | |
| آرد ذرت | 4-5 قاشق غذاخوری |
| شیر | 3 پیمانه |
| شکر | 4-5 قاشق غذاخوری |
| هل و گلاب | 4-5 قاشق غذاخوری |
دستور تهیه:
- آرد ذرت را در 3 پیمانه آب حل کنید و از صافی بگذرانید، سپس در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید.
- 20-15 دقیقه فرصت دهید تا فرنی بپزد و در این فاصله مرتب هم بزنید.
- سپس شیر را اضافه نموده و هم بزنید و اجازه دهید تا 15-10 دقیقه دیگر بپزد.
- شکر، هل و گلاب را در مایه فرنی ریخته و روی حرارت ملایم هم بزنید و پس از دو سه جوش بردارید.
نکته:
هل و گلاب ترکیبی است از شیره هل با گلاب. برای درست کردن 1 پیمانه هل و گلاب:
8-10 عدد دانه هل را با پوست بکوبید و در نیم پیمانه آب روی حرارت ملایم بجوشانید تا مقدار آب به 1/2 برسد.
- سپس شیره هل را از صافی کاغذی بگذرانید و 1/2 پیمانه گلاب به آن اضافه کنید.
- به جای درست کردن هل و گلاب، می توان دانه های هل را در قابلمه فرنی انداخت و پس از جوشیدن درآورد و گلاب را جداگانه اضافه نمود.
منبع: setare.com