خطرات مصرف گوشت قرمز

اگرچه گوشت قرمز ماده غذایی مقوی به حساب می آید، برجسته کردن خطرات ناشی از مصرف زیاد این ماده خوراکی آسان نیست زیرا بیشتر مطالعات موجود در این زمینه مشاهده ای هستند.

خطرات مصرف گوشت قرمز

به گزارش خبرنگاران، با این حال نتایج بدست آمده از مطالعه جدیدی که در کلینیک کلیولند در آمریکا انجام گرفت، حاکیست در بدن افرادی که از مقدار زیادی گوشت قرمز مصرف می نمایند ماده شیمیایی موسوم به TMAO فراوری می گردد. وجود مقدار زیادی از این ماده شیمیایی در خون، فرد را در معرض ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی از جمله حمله قلبی و سکته مغزی قرار می دهد.

به گفته پزشکان آمریکایی در خون افرادی که رژیم های غذایی گیاهی دارند سطح پایین تری از ماده شیمیایی TMAO وجود دارد. این موضوع می تواند یکی از فاکتورهایی باشد که نشان می دهد چرا رژیم های غذایی گیاهخواری خطر مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

همچنین نتایج یک مطالعه دیگر نشان می دهد: مصرف روزانه 99 گرم گوشت قرمز و 51 گرم گوشت فرآوری شده با افزایش 19 و 51 درصدی خطر ابتلا به دیابت همراه است. علاوه بر این، رژیم های غذایی سرشار از فرآورده های حیوانی به افزایش تعداد مبتلایان به چاقی و دیابت در آمریکا یاری نموده است.

از سوی دیگر گوشت قرمز یکی از اصلی ترین منابع چربی اشباع شده در رژیم غذایی معمول آمریکایی هاست و تا جایی که می دانیم مصرف زیاد این نوع چربی ها سطح کلسترول خون را افزایش می دهد که تهدیدی برای سلامت قلب است.

به گزارش مدیکال دیلی، همچنین بر اساس شواهد ناچیز موجود، سازمان جهانی بهداشت (WHO) گوشت قرمز را در گروه مواد سرطان زا برای انسان قرار داده است. درحالیکه در برخی از مطالعات بر ارتباط بین مصرف گوشت قرمز و خطر ابتلا به سرطان های پانکراس و پروستات تاکید شده، این سازمان اعلام نموده است که مصرف گوشت قرمز بیشترین تاثیر را بر سرطان روده دارد.

با این حال بسیاری از عوامل و فاکتورهای دیگر را می توان در این خصوص مدنظر قرار داد که این عوامل از وزن پایین بدن گرفته تا نحوه پخت گوشت را شامل می شوند.

منبع: خبرگزاری ایسنا

به "خطرات مصرف گوشت قرمز" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "خطرات مصرف گوشت قرمز"

نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید